Nació en 1945 en La Plata, Provincia de Buenos Aires. En 1968 recibió el título de Licenciado en Antropología y en 1973 el de Doctor en Ciencias Naturales, ambos en la Universidad Nacional de La Plata. Posteriormente, en 1985, recibió el título de Doctor en Psicología Social en la Universidad Argentina John F. Kennedy.

Entre los variados cursos de perfeccionamiento que ha realizado, se destaca el efectuado en la Ecole Pratique des Hautes Etudes (París, Francia) bajo la dirección de Claude Lévi-Strauss.

Actualmente se desempeña como Profesor Titular en dos materias de la Carrera de Ciencias Naturales (Antropología) de la Universidad Nacional de La Plata, y Profesor Asociado (ad-honorem) en la Facultad de Ciencias Médicas de la misma casa de estudios.

El Dr. Lahitte ha dirigido y dirige personal de apoyo, becarios de todas las categorías e investigadores de carrera del CONICET, así como de la Comisión de Investigación Científica de la Provincia de Buenos Aires. Es Director del PINACO (Programa de Investigaciones sobre Antropología Cognitiva) del CONICET, y Jefe del Departamento Científico de Etnografía de la Facultad de Ciencias Naturales y Museo, de la Universidad Nacional de La Plata.

El núcleo de la obra del Dr. Lahitte es la antropología cognitiva, difícil temática en la que sin duda es el mayor referente argentino y el principal conocedor y más amplio expositor de América Latina. La antropología cognitiva es consustancial a la actividad científica ya que uno de sus puntos de discusión es que en la cultura occidental solemos creer cómo son las cosas, aunque no sabemos cómo es que los sabemos. La respuesta surge de un riguroso análisis de cómo pensamos los datos del mundo fenoménico, por qué los hacemos de esa manera y cuáles son las posibilidades del lenguaje para traducirlo fidedignamente.